Ce face ca un sos de pizza să fie cu adevărat bun?

Sosul clasic italian pentru pizza se remarcă prin:

• gust intens de roșii
• puține ingrediente
• arome proaspete
• dulceață naturală

Cel mai important este să alegi roșii de foarte bună calitate.

Ingrediente pentru sosul perfect de pizza

Pentru aproximativ 4 pizza:

• 1 conservă de roșii decojite
• 1 lingură de ulei de măsline
• 1 praf de sare
• opțional: puțin oregano sau busuioc

Preparare simplă

1. Zdrobește roșiile cu mâna sau cu o lingură.
2. Amestecă-le cu sarea și uleiul de măsline.
3. După gust, asezonează cu puțin oregano.

În mod tradițional, sosul nu se gătește. Astfel, roșiile își păstrează prospețimea și aroma autentică.

Ce roșii sunt cele mai potrivite?

Cele mai apreciate sunt:

• roșiile San Marzano
• roșiile italiene coapte la soare
• roșiile la conservă de înaltă calitate

Acestea oferă sosului o aromă intensă și o dulceață plăcută.

Mai puțin înseamnă mai mult

Pentru o pizza autentică, întinde sosul într-un strat subțire. Prea mult sos poate înmuia rapid blatul.

Concluzie

Cu doar câteva ingrediente și roșii de calitate, poți pregăti un sos de pizza aromat, ca în Italia. Simplu, proaspăt și perfect pentru pizza făcută în casă.