Khoysan Fleur de Sel - Cristale de sare, 1 kg

Ce este Fleur de Sel?
Fleur de Sel, cunoscută și ca floarea sării, este un tip rar și prețios de sare marină, adorată de gurmanzi pentru finețea sa. Este descrisă adesea drept „regina sărurilor” sau „caviarul sării”. Așa cum ne-a obișnuit și restul sărurilor marine Khoysan, Fleur de Sel este complet naturală – fără aditivi – și bogată în minerale esențiale și oligoelemente, fiind recoltată manual cu grijă în grădinile saline Khoysan de pe coasta vestică a Africii de Sud.

Obținerea Fleur de Sel necesită experiență, răbdare și pricepere, dar și o armonie perfectă între soare, vânt și apă: în diminețile cu ceață ușoară, vânturi blânde și soare arzător, mici cristale de sare se formează la suprafața bazinelor de apă sărată ca o peliculă fină – fragilă ca gheața subțire. Cu unelte speciale, această peliculă delicată este adunată manual și așezată în coșuri mari la soare, pentru o uscare naturală. În zile bune se pot culege aproximativ 50 kg de Fleur de Sel, în timp ce din aceeași cantitate de apă se pot obține până la o tonă de sare marină obișnuită. Apoi, mâinile atente ale femeilor sortează sărurile în fulgi mari și cristale mici, înainte de a fi ambalate cu grijă și trimise spre tine.

Fleur de Sel se remarcă prin gustul său unic: este fină, echilibrată, cu o notă plăcută și delicată. Un condiment deosebit pentru bucătăria rafinată. Este prea prețioasă pentru a fi folosită la gătit, însă e minunată ca „ultimă tușă” peste paste, pește, legume, salate sau crudités.