La Chinata Ardei iute afumat, măcinat, cu aromă intensă, Pachet de reumplere, 500 g

Ardeii iuți
La Chinata folosește pentru pudra sa de ardei doar cei mai buni ardei iuți, crescuți în faimoasa regiune spaniolă „La Vera”. Cultura începe la mijlocul iernii, când semințele sunt plantate în răsadnițe. În luna mai, după ce plantele au crescut sănătos, sunt mutate pe câmp unde se dezvoltă până la recoltare. Cele mai folosite soiuri sunt Jaranda, Jariza și Bola.

Afumarea
Fructele coapte se recoltează în lunile octombrie și noiembrie direct de pe câmp. Imediat după recoltare, sunt transportate rapid în camerele de afumare ale fermierilor. Afumarea are loc ca odinioară, folosind lemn de stejar sau stejar verde. Procesul durează aproximativ 15 zile pentru a dezvolta aroma intensă și caracteristică.

Măcinarea
După verificări riguroase ale calității, ardeii afumați sunt pregătiți pentru măcinare. Primul pas implică curățarea și spălarea acestora, apoi sunt măcinați în mori cu pietre granit uriașe până se obține textura fină dorită. Pudra obținută este scurt timp uscată, apoi ambalată cu grijă pentru a-și păstra aromele.