La Chinata Condiment din ardei iute afumat Premium, la cutie, dulce nobil, 70 g

Ardeiul iute
Pentru pudra de ardei iute de la La Chinata sunt folosiți doar cei mai deosebiți ardei, atent selecționați, din renumita regiune spaniolă La Vera. Cultura acestor ardei începe la mijlocul iernii, când răsadurile sunt plantate în pepiniere. În luna mai, când plantele s-au dezvoltat suficient, acestea sunt mutate pe câmp, unde cresc până la recoltare. Cele mai utilizate soiuri sunt Jaranda, Jariza și Bola.

Afumarea
Fructele sunt recoltate coapte, în lunile octombrie și noiembrie. După cules, ardeii sunt transportați rapid în camerele de afumare ale fermierilor, unde sunt supuși unui proces tradițional de afumare cu lemn de stejar sau de stejar de piatră. Acest proces durează aproximativ 15 zile, pentru a obține aroma intensă specifică.

Măcinarea
După riguroase teste de calitate, ardeii afumați ajung la măcinat. În primă fază, aceștia sunt curățați și spălați, apoi sunt măcinați cu ajutorul unor mori mari cu pietre de granit, până se obține textura perfectă. Pudra este apoi lăsată la uscat scurt timp, după care este ambalată cu grijă.