Tartuflanghe Fire de șofran, 0,50 g

Știai că nu doar legendarul Don Quijote al lui Cervantes provine din La Mancha, ci și unul dintre cele mai rafinate condimente din lume – șofranul cu aromă intensă și calitate de excepție? Bucătarii prețuiesc acest ingredient valoros, recunoscut drept unul dintre cele mai scumpe din lume, pentru gustul său delicat-amărui, parfumul unic și culoarea galben-strălucitoare pe care o aduce preparatelor.

Fulgii prețioși de șofran dau savoare supei, preparatelor cu pește, tocanelor, pastelor, risottoului, paellei sau chiar deserturilor.

Sfaturi pentru folosire și păstrare:

• Păstrează șofranul întotdeauna la loc uscat și ferit de lumină, pentru a-i menține aroma inconfundabilă cât mai mult timp.
• Recunoști șofranul autentic după firele subțiri și fragile. Dacă le pui în apă călduță și aceasta se colorează instant, nu este șofran adevărat. Doar șofranul autentic eliberează treptat pigmentul intens galben după câteva minute.
• Nu adăuga firele întregi direct în mâncare. Ideal este să fie pisate proaspăt și lăsate la infuzat cca 20 de minute în lichid călduț.
• Adaugă lichidul cu șofran (măcinat) abia spre finalul gătirii preparatului.
• Șofranul se folosește cu măsură – 0,5 g sunt suficienți pentru aproximativ 8 porții de orez.