Tartuflanghe Tagliolini cu ou și trufe, 250 g

Griș din grâu dur, ouă proaspete și trufe de vară – lista scurtă de ingrediente ascunde un gust memorabil pentru această specialitate de paste!

Tagliolini cu ou și trufe de la Tartuflanghe sunt realizați, ca toate pastele lor, prin metoda tradițională cu matrițe din bronz. Astfel, pastele capătă acea suprafață rugoasă, perfectă pentru a reține sosurile. Aluatul este tăiat cu cuțitul în benzi fine, garantând textura autentică a pastelor artizanale.

Recomandarea bucătarului Tartuflanghe:

• Adu 2 litri de apă sărată la fierbere.
• Adaugă pastele din pachet în apa clocotită și fierbe-le 3-4 minute (verifică textura după 3 minute pentru a obține consistența al dente).
• Între timp, topește o bucată generoasă de unt (cantitatea după gust) într-o tigaie la foc mediu. Alternativ, poți încălzi ușor ulei de măsline.
• Strecoară pastele fierte al dente și lasă-le să se scurgă puțin.
• Adaugă pastele în tigaie, peste untul topit sau uleiul de măsline. Amestecă bine și sotează timp de aprox. 1 minut la foc mediu, răsucind tigaia de câteva ori.
• Servește pe farfurii și rade deasupra parmezan proaspăt, după preferințe.
• Un preparat rapid, dar cu adevărat rafinat!