Bake Affair Chifle ecologice pentru burger din aluat de brioșă cu susan, 339 g

Un burger reușit își datorează succesul mai ales chiflei. Cel puțin așa credem noi – iar după ce vei coace și gusta aceste chifle pufoase și moi, din aluat de brioșă ecologică cu susan, suntem siguri că vei fi de acord! Amestecul pentru copt conține doar ingrediente ecologice atent selecționate din Austria. Fără organisme modificate genetic, arome artificiale, coloranți, conservanți sau ulei de palmier. Cu doar câteva ingrediente proaspete, obții chifle perfecte, aurii, cu care vei impresiona la următorul tău grătar!

Pentru 5 chifle Brioche super moi (a câte 100 g) ai nevoie de:

• 1 cutie amestec ecologic pentru chifle de burger din aluat de brioșă cu susan
• 2 ouă
• 30 g unt moale
• 45 ml lapte
• 150 ml apă
• 1 gălbenuș + 1 lingură de lapte pentru uns

Timp de dospire pentru aluat: între 60 - 120 minute

Timp de coacere:

• Cuptor: 15 minute la 190 °C + aprox. 9 minute la 170 °C (cu ventilație)
• Grătar cu piatră pentru pizza: 15 - 20 minute la aprox. 200 °C (căldură indirectă, capac închis)

Cum pregătești cele mai bune chifle pentru burger:

1. Ia pliculețul cu semințe de susan din cutie și pune-l deoparte. Deschide sigiliul de prospețime și toarnă amestecul într-un bol mare.
2. Încălzește 30 g de unt împreună cu 45 ml lapte și 150 ml apă (ajută-te de marcajele de pe cutie pentru măsurat) într-un vas sau la microunde (aprox. 30 de secunde). După ce untul s-a topit, lasă amestecul puțin la răcit. Adaugă cele două ouă în lichidul călduț.
3. Toarnă lichidul peste amestecul uscat și frământă totul bine, circa 4 minute, până obții un aluat elastic (cu mâna, mixerul sau Thermomix).
4. Acoperă bolul și lasă-l la dospit într-un loc cald (aprox. 24 °C), timp de 30 - 60 de minute, până când aluatul își dublează volumul.
5. Odată crescut, răstoarnă aluatul pe o suprafață presărată cu făină și formează un rulou, fără a-l frământa prea mult. Taie-l în 5 bucăți egale și modelează-le în bile netede.
6. Așază bilele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Amestecă gălbenușul cu 1 lingură de lapte și unge chiflele cu acest amestec. Acoperă-le cu folie alimentară și mai lasă-le la dospit încă 30 - 60 de minute într-un loc cald.
7. Între timp, preîncălzește cuptorul (190 °C ventilație) ori piatra pentru pizza pe grătar (200 °C căldură indirectă).
8. Când au crescut bine, unge din nou chiflele cu amestecul de lapte și gălbenuș și presară deasupra susanul pus deoparte.
9. La cuptor: Coace chiflele circa 15 minute la 190 °C, apoi redu temperatura la 170 °C și continuă încă 9 minute, până devin aurii. Scoate-le din tavă, lasă-le puțin la răcit și asamblează burgerii preferați.
   La grătar: Presară făină pe piatra încinsă și pune chiflele pe ea. Coace-le la căldură indirectă, cu capacul închis, aproximativ 15 – 20 minute la 200 °C. Când s-au rumenit, ia-le de pe piatră, răcește-le puțin și umple-le după gust.

Sfat: Poti face chiflele din timp și să le congelezi. Le dezgheți rapid la microunde (trei minute), le tai în jumătate și le rumenești ușor în tigaie cu partea tăiată în jos.