Ölmühle Solling Ulei de palmier roșu ecologic, nerafinat - Naturland Fair, 1 l

Uleiul de palmier roșu este apreciat pentru conținutul său natural de carotenoide (provitamina A) și tocotrienoli (vitamina E). Acest ulei vegetal este extrem de stabil la temperaturi înalte și aduce un plus de savoare preparatelor exotice cu legume, paste sau orez, fiind ideal și pentru gătit la cuptor sau prăjit. Obținut din cultivarea controlată a palmierilor, uleiul de palmier se remarcă prin gustul său propriu și prin culoarea vibrantă, portocaliu intens.

Uleiul de palmier roșu se extrage prin fierbere direct din pulpa fructelor (mesocarpului) de palmier Elaeis guineensis. Spre deosebire de uleiul alb din miez de palmier, uleiul roșu are nuanța sa distinctă dată de bogăția de carotenoide. Pentru a-i păstra nutrienții valoroși, acesta nu este supus decolorării, dezodorizării, rafinării și nu este extras cu solvenți.

Datorită compoziției sale echilibrate de acizi grași, uleiul de palmier roșu are o excelentă stabilitate la oxidare și temperaturi mari, ceea ce îl face potrivit pentru prăjit și copt. Este folosit și în îngrijirea pielii. Carotenoidele și vitamina E contribuie la protejarea celulelor corpului. Pentru menținerea calităților, este recomandat să nu supraîncălziți uleiul, chiar dacă suportă foarte bine temperaturile ridicate. Se integrează minunat în sosuri, supe, preparate cu paste sau orez, aducând o notă de culoare și gust. Se combină perfect și cu uleiul de cocos pentru rețete calde și aromate.