Salami, ton, alternative la carne & co. – e timpul pentru toppinguri!

Oferă pizzei tale un caracter profund, plin de savoare, cu specialități savuroase din carne și pește sau cu versatile alternative vegetale. De la șuncă de calitate uscată la aer și salami fin, la fructe de mare maritime și până la tofu și soia texturată fină, aici găsești orice topping pentru combinația ta preferată!

Filtrare și sortare

Prețuri
Filtru

Carne & Pește: 9 articole

Care produse din carne și pește trebuie puse încă de la început pe pizza?
Ingrediente clasice, ferme la mestecat, rezistă foarte bine la căldura cuptorului și își dezvoltă astfel aroma completă. Printre acestea se numără cubulețe condimentate de bacon, pancetta fină, salami robust de casă, precum și diverse variante de salami de munte. Și fileurile de pește conservate în ulei, precum macroul, pot fi așezate de la început pe pizza – în cuptor devin minunat de calde și suculente, iar sosul lor aromat pătrunde ușor în brânză.

Ce toppinguri sensibile ar trebui adăugate doar după coacere?
Jambonul crud, tăiat foarte subțire și maturat îndelung, își pierde la căldura intensă a cuptorului textura delicată și devine vascos. Acesta – la fel ca și mortadella fină – trebuie pus proaspăt pe pizza abia scoasă din cuptor. Structurile fine de grăsime se topesc ușor datorită căldurii reziduale. De asemenea, chipsurile crocante din șuncă sau fructele de mare marinate se adaugă cel mai bine după coacere, ca un finisaj elegant și proaspăt.

Cum se pregătesc fructele de mare ca să nu lase apă pe pizza?
Delicatese maritime precum fructele de mare sau caracatița conțin, fie în mod natural, fie din cauza conservării în ulei și usturoi, multă umezeală. Pentru a preveni ca pizza să devină umedă în cuptor, lasă fructele de mare să se scurgă bine într-o sită înainte de a le așeza și, dacă este nevoie, tamponează-le cu hârtie de bucătărie. Cel mai bine este să le pui în ultimele una–două minute de coacere sau să le distribui imediat după coacere pe brânza fierbinte, topită.

Cum obții toppingul perfect de pizza cu tofu și soia texturată?
Proteinele vegetale sunt o completare excelentă pentru pizza, dar se comportă în cuptor puțin diferit față de carne. Deoarece tofu marinat cu ierburi sau soia texturată fină au mai puțină grăsime proprie, se pot usca la suprafață la temperaturi ridicate. Trucul profesioniștilor: amestecă soia texturată fină (după hidratare) sau tofu tăiat cuburi cu puțin ulei de măsline și condimente înainte de a le pune pe pizza, sau plasează-le inteligent sub brânză pentru a le proteja de uscare.