Berghofer Mühle Mix pentru pâine din cereale străvechi, 660 g

Cu ocazia aniversării de 175 de ani a Morii Berghofer, Liane Berghofer și echipa ei au creat din nou mixuri deosebite pentru copt. Această pâine cu făină din cereale străvechi face parte din selecția aniversară:

Coajă crocantă, miez aerat și moale. Mixul conține ingrediente speciale, precum făină din surse locale și condimente fine pentru pâine – chimen, anason și fenicul. Gustul este ușor nucat și echilibrat, perfect atât pentru tartine sărate, cât și dulci.

Informații suplimentare:

• Trebuie adăugate doar drojdie și apă
• Mixul aniversar este ambalat într-un săculeț de in
• Rezultă aproximativ 1 kg de pâine proaspăt coaptă

Mod de preparare:

1. Amestecați 440 g apă călduță cu drojdia (6 g drojdie uscată sau o jumătate de cub de drojdie proaspătă) într-un bol
2. Adăugați mixul și omogenizați scurt cu lingura de lemn
3. Frământați cu mixerul: 5 minute la viteză mică, apoi încă 3 minute mai intens
4. Puneți aluatul pe o suprafață înfăinată și acoperiți-l, lăsându-l să se odihnească la temperatura camerei aprox. 30 de minute
5. După perioada de odihnă, modelați aluatul sub formă de pâine și așezați-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt
6. Acoperiți și mai lăsați la dospit aprox. 30 de minute
7. Între timp, preîncălziți bine cuptorul (de exemplu, cu aer cald la 230 °C)
8. Puneți pâinea cu tot cu tavă în cuptor
9. Imediat după ce ați introdus tava, pulverizați de mai multe ori pe fundul cuptorului cu un flacon cu apă pentru a crea abur
10. Coaceți 10 minute la 230 °C, apoi reduceți temperatura la 180 °C și continuați coacerea încă 40 de minute
11. Cu 10-15 minute înainte de final, scoateți pâinea din tavă și lăsați-o să se rumenească direct pe grătarul cuptorului
12. Pâinea este gata când, la bătaia pe fund, sună a gol
13. Lăsați pâinea să se răcească pe un grătar, apoi bucurați-vă de gustul ei minunat