Berghofer Mühle Mix pentru pâine rustică Mühlenbrot, 660 g

Cu ocazia aniversării de 175 de ani a morii Berghofer, Liane Berghofer și echipa sa au creat din nou mixuri speciale pentru pâine.

Această compoziție este omagiul adus unuia dintre cele mai apreciate tipuri de pâine din Austria. Cu o coajă închisă și crocantă și un miez moale, pâinea este perfectă pentru micul dejun, gustări sau pauzele de peste zi.

Informații de la producător: Trebuie să adăugați doar drojdie și apă. Amestecul este ambalat într-un săculeț din in, iar rezultatul final este aproximativ 1 kg de pâine proaspătă.

Mod de preparare:

1. Amestecați 465 g apă călduță într-un bol pentru aluat cu drojdie (6 g drojdie uscată sau ½ cub de drojdie proaspătă)
2. Adăugați mixul pentru pâine și amestecați ușor cu o lingură de lemn
3. Frământați aluatul la robot – 3 minute lent, apoi 2 minute intens
4. Puneți aluatul pe un blat presărat cu făină și lăsați-l să se odihnească acoperit, la temperatura camerei, aproximativ 30 de minute
5. După ce a crescut, modelați-l rotund sau oval, apoi puneți-l într-un coș tapetat cu făină
6. Lăsați aluatul să mai crească, acoperit, încă 20 de minute
7. Între timp, preîncălziți foarte bine cuptorul (de exemplu, cu aer circulant la 230°C)
8. După ce a dospit, răsturnați pâinea pe o tavă sau pe o piatră încinsă și introduceți-o în cuptor
9. Imediat după ce ați pus aluatul la cuptor, pulverizați de câteva ori cu apă pe podeaua cuptorului pentru a genera abur
10. Coaceți aproximativ 10 minute la 230°C, apoi reduceți la 185°C și coaceți încă 45 de minute
11. Pâinea este gata când, dacă o loviți ușor pe partea inferioară, sună a gol
12. Lăsați să se răcească pe un grătar de bucătărie și savurați!