Berghofer Mühle Mix pentru pâine Hoffnung - Vorschussbrot, 660 g

Odată, vestita pâine Vorschussbrot era pregătită numai la ocazii speciale. Acest clasic al brutăriei se prepară în principal din făină de secară albă și surprinde cu o textură fină și gustoasă. Este perfectă lângă o porție de gulaș sau pentru salate bogate – un adevărat deliciu!

Pentru coacere ai nevoie de următoarele ingrediente proaspete:
9 g drojdie uscată sau ½ cub de drojdie proaspătă, circa 400 - 430 g apă călduță,
18 g extract de malț, 3 linguri ulei de floarea-soarelui

Mod de preparare:

• Amestecă aprox. 400 – 430 g apă călduță într-un bol pentru aluat cu drojdia, extractul de malț și uleiul de floarea-soarelui
• Adaugă mixul pentru pâine și frământă scurt
• Timp de frământare (cu robotul): 7 - 10 minute
• Pune aluatul pe o suprafață presărată cu făină, acoperă-l și lasă-l să crească la temperatura camerei aprox. 30 minute
• După dospire, modelează aluatul sub formă rotundă sau ovală și pune-l într-un coș de dospire tapetat cu făină, acoperit, încă 30 minute
• Preîncălzește bine cuptorul (de exemplu ventilat la 230 °C)
• După dospire, răstoarnă aluatul pe tava încinsă sau pe piatra fierbinte și introdu-l în cuptor
• Imediat după introducerea în cuptor, pulverizează de câteva ori apă pe baza cuptorului pentru a crea abur
• Coace aproximativ 10 minute la 230°C, apoi continuă la 180/185°C timp de încă 40 - 45 minute
• Pâinea este gata când sună „gol” la bătaia pe partea inferioară după coacere
• Lasă pâinea să se răcească pe un grătar și bucură-te de savoare

Acest amestec permite obținerea a aproximativ 1 kg de pâine proaspătă delicioasă.